Q&A

Issue 60

 
 

Food Designer, Nick Vipittichak Pitthayanont, proves that even without formal training, a determination to pursue a hobby can lead to success on the global stage.

Can you tell us about your job as a Food Designer?
It’s wonderful to be able to integrate visual arts into food-related knowledge and create a masterpiece. Apart from designing food on a plate, food designers can do other things like creating menus, developing restaurant concepts, [acting as a] F&B consultant, and providing advice related to food presentation. I advise clients on how to wow their customers the minute they step inside a restaurant because in today’s F&B industry, it’s important how the food looks as customers tend to use their eyes to eat before their mouths.

How can you create designs that reflect your ideas and also embrace customers’ hearts?
I call myself a ‘food designer’ or ‘food plating artist’ because to me a plate is like a canvas that can be painted with different colours of food. While taste is a key element of gastronomy, designing the plate and presenting the food in an artful manner also enhances the pleasure the diner derives from enjoying the dish.

What was the inspiration for your job?
From the beginning, cooking has been one of my favourite pastimes and together with my interest in art, I also gained an art degree in graphic design. When I cooked at home, I would decorate the different dishes and post them on social media. Instagram proved a great platform to make my works of art visible to a wide audience. Foreign chefs started following me on Instagram. As a result, I was constantly being contacted to recreate this kind of work.

What is your proudest experience as a Food Designer?
My work was featured on the front cover of Four Magazine, which is considered the UK’s leading magazine for the food industry. They contacted me when they saw my work on Instagram and asked me to design a plate for their cover. I decided to choose a dish of sticky rice with mango to represent Thainess. Another time was being interviewed by CNN, who complimented me on my determination and being self-taught. They even called me the Thai Gordon Ramsay. I felt very honoured.

Do you have any tips for those starting out upon this career?
To be a food designer, you have to possess a passion for the subject, practice your craft and be willing to improve yourself.

What are your future plans?
I planned to have a food styling workshop for those who want to learn the art of food plating, but it seems a bit difficult now, as I have to fly back and forth from Thailand to support restaurants in many countries, such as the Alto Sky Lounge at Hatten Hotel Melaka, the Zahr El-Laymoun in Dubai, Riva Arun, Bangkok and the Dom Café and Bistro, Bangkok.

 

 

Issue 58

泰国地平线杂志采访Richy水稻的总经理Kanida Sanee,谈及她如何开发米果出口到国际市场。

你的米果的灵感来自哪里?

大约七,八年前,我家乡的省份Phatthalung,遇到了Sangyod大米库存过多的问题,所以我试图帮助解决这个问题。在展会我们的客户告诉我们,他们希望自己的孩子吃Sangyod糙米,但被大多数孩子拒绝了。这使我们思考处理Sangyod大米来满足之一需求。所以我们想出了米果。

你能告诉我们更多的关于Sangyod米吗?

Sangyod大米是泰国南部Phatthalung省的传统大米。它已经在全省生长超过一百年,现在它有GI。 Sangyod是香米,美味又利于健康,因为它是高纤维。我们的产品是由有机Sangyod米做成的。

你什么时候开发Richy米的呢?

在2013年,我公司与宋卡大学的王子合作,研究开发新产品,我们在2014年底开始销售香脆Sangyod米果。THAIFEX展会上我们收集消费者反馈,以便进一步开发我们产品。

你的产品有什么不同的味道?

目前,我们生产许多加工Sangyod大米产品,包括香脆Sangyod米果配红烧酱,香脆Sangyod米果配巧克力杏仁,Sangyod米果配烤辣椒酱,Sangyod大米配软巧克力。我们的米果有别于其他品牌是因为它是Sangyod大米制作的,它只能在Phatthalung省生长。

谁是你的主要客户?

从一开始,我专注于出口产品到其他国家。现在,总销售额约90%来自国际市场,其余为国内市场。最大的市场是新加坡,中国和荷兰,而我们已经看到了越南和马来西亚的增长需求。

什么是你最畅销的产品?

最畅销的是脆皮饼干与巧克力杏仁。然而,各个市场的消费者喜欢不同的口味,例如,中国和新加坡人喜欢香脆米果配红烧酱,而欧洲人喜欢泰式口味,如烤辣椒酱米果。

你未来的计划是什么?

Richy大米将推出其他口味,如芥末米果。我们计划开拓新的市场,包括韩国,日本,以及为其他品牌代工。

欲了解更多信息,请关注FB:richyriceproducts和IG:richyrice

Issue 56

我们在CLMV​​T(柬埔寨,老挝,缅甸和越南和泰国)首脑会议上遇到了Builk和泰国科技创业协会的创始人Patai Padungtin,他谈了自己的软件,现在已被东盟10个国家和泰国初创公司所使用。

你能告诉我们一些关于Builk吗?

Builk六年前成立,并为中小企业提供免费的施工管理软件。我们希望看到在泰国建造的景观发生变化。该程序可以控制建筑项目的成本,并给出实时结果。由于用户数量大,我们会在我们的平台收集大量的数据以了解购房者的需求和他们所需类型的材料。匹配需求和供给是电子商务的关键。

Build如何在其他创业公司中脱颖而出?

建筑业是全球最高的商业失败率之一。 Builk从承包商的角度设计。它简化流程并向中小企业提供企业施工管理知识。

在您看来,是什么造就了初创企业的成功?

需要强调是两个词是可重复和可扩展。如果你能在泰国解决这个问题,那么你就可以扩展到CLMV,利用数字化工具使业务可扩展。我们今天所知道的大多数初创企业是科技公司和技术公司。

你能向我们介绍一下泰国科技创业协会吗?

我尝试向我们的会员企业传递一个科技的概念,以帮助他们成长。初创公司的目的是快速扩展并专注于增长。初创企业和中小企业之间的区别是,做生意有没有地域和边界限制。

运营初创公司最具挑战性的事情是什么?

初创公司大约90%是失败的,不是因为他们没有技术,而是因为他们不知道如何把它变成一个真正的业务。执行力是关键。货币化是非常具有挑战性的。创业正在由假设变成事实。如果假设是错误的,那么你可以停下来,直到你找到合适的商业模式解决问题。

你对在该地区的初创公司有没有任何提示呢?

我对CLMVT创业公司的建议是首先尝试解决现实世界的问题,如污染,健康或运输。其次,在开展业务要接地气。第三,扩大业务时,你应该分享你的知识和与当地人组队。独角兽[初创公司价值超过10亿美元]可以创造财富和就业机会,并在全国产生影响。全世界有一百家独角兽公司,但在东南亚只有20 家 — 在新加坡,马来西亚,印度尼西亚和越南。但是尚未在泰国,我们需要迎头赶上。 [建筑业的独角兽]比在东盟或世界建造最高的建筑更好,因为这是真正的生意。

欲了解更多信息,请访问www.builk.com

 

 

Issue 57

 
 

地平线杂志采访了大众配件的董事总经理Kamol Kantajaraniti,谈及关于创新如何在他的生意上发挥重要的作用。

你能告诉我们大众配件背后的故事吗?

我在汽车配件行业工作多年,一直在寻找一个新的业务,我意识到,反盗车设备是最好的选择。当时,我好奇为什么有车一族正在寻找额外的设备以保持他们的汽车被盗​​。这启发了我于2005年建立自己的公司,在Aorto Lock ,Locktech和Tonado品牌下生产和销售汽车防盗器。

你的产品是如何运行的?

我们的产品,如制动离合器锁使用机械系统来控制电子系统(报警系统)。当有人试图破坏设备或加开锁的电子系统,它触发了汽车喇叭,车附近的人就会知道这里有情况。

为什么你的设备比竞争对手的产品更好?

创新在我的业务中起重要作用,她使我们在这个竞争激烈的市场上生存。在开发任何设备之前,公司都会进行市场调研,研究消费者的需求和产品偏好。然后,在开发过程中大约需要三到五年的时间,包括研究和开发设备和产品测试,以确保他们达到潜力。我们广泛的产品类别涵盖所有客户的需求和预算。

什么是你的业务优势?

我们开发自己的创新技术,并在国内和国际市场注册专利和商标保护版权。这增强了我们海外市场分销商的信心,并帮助我们将业务扩展到其他国家,因为人们信任我们的产品质量。

您获得了什么奖项?

公司于2014年在知识产权部的发明专利类别方面获得了IP创新者和创造者奖。我们已经被DITP选择和批准使用代表卓越和质量可信赖的泰国信任标志(TTM)。

你未来有什么计划?

现在,我们的销售额约70%来自国内市场,我们计划将我们的业务拓展到国外市场,特别是东盟国家。

欲了解更多信息,请访问www.massacc.com

 

 

Issue 55

tête-à-tête 的设计总监KK Chin,和地平线杂志谈到了他的灵感和他是如何通过珠宝系列表达不同类型的爱。

你能告诉我们一些关于tête-à-tête吗?

我们的品牌的每一个细节背后都有它的品牌名'tête-à-tête',这意味着亲密关系或心连心。所有设计都在核心理念'为爱而生',他们只是讲述爱的故事,不仅限于夫妻之间的爱情故事,也包括其他类型的爱情,比如父母和他们孩子之间的爱,朋友之间的爱。大部分的设计思路产生于我与妻子的日常对话,她也是一个珠宝设计师。

什么是你最畅销的系列?

点心系列是畅销书,并在2008年赢得了设计优秀奖(丹麦)。系列由大号宝石在彩色的手工打结真丝戒指。这种设计背后的想法出现在我和我的妻子讨论中国的"点心"的午餐点心时,这意味着"触摸心脏"的含义。在过去,中国的妻子特地为自己的丈夫准备点心作为小吃,这是展示自己的爱和关怀的方式。

你把你的首饰卖到哪里卖给谁?

正如我前面提到,tête-à-tête的核心概念是"为爱而生",因此,你可以在浪漫的地方找到和购买tête-à-tête珠宝系列,如...甲米的Rayavadee酒店,马尔代夫第六感酒店及度假村,和世界各地的其他精品店和画廊。然而,随着电子商务在这个数字化的时代变得至关重要,它已成为我们向世界各地的客户传递信息的平台,对那些有浪漫之心的人,和为他们和他们的爱人寻找创意和独特珠宝的人。

你是如何创造反映你的想法,也符合客户心意的设计的?

tête-à-tête作为一个小珠宝品牌必须是唯一的,对我们做什么有清晰的概念,包括我们的品牌形象,我们的目标客户和设计。我为我的设计和业务制定了一个"由内而外"的战略。首先,我知道自己的优势和局限性,我的专长和我想向我的客户卖什么。此外,我了解我的目标客户的需求。为了得到这个信息,如他们的口味,生活方式和购买珠宝的理由,我喜欢跟我的潜在客户交谈,并通过展销会,我的陈列室和其他分销渠道听取他们的反馈。

你如何看待未来的tête-à-tête?

我希望看到tête-à-tête成为在全球市场上被广泛认可的泰国品牌。泰国精神是有魅力的,而我将通过我的珠宝继续提高价值,并想做得更好。我想打造出不落俗套的首饰,并更专注于B2C市场。

欲了解更多信息,请访问:www.tetejewellers.com 或关注FB:tete-a-tete,和Twitter:teteatetedesign

 

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