Issue 69

Massimo Reverberi, pengasas Bugsolutely diwawancara oleh Horizon mengenai produk pasta beliau, yang telah dianggap sebagai "superfood" baru.

Bolehkah anda memberitahu kami sedikit tentang Bugsolutely?

Syarikat kami ditubuhkan pada tahun 2015 di bawah jenama Bugsolutely, sebagai pengeluar pasta cengkerik yang unik. Kami telah bekerjasama dengan Khon Kaen University dalam menguruskan ladang pembiakan, dan dengan Kasetsart University dalam pemprosesan.

Mengapa anda memilih cengkerik?

Mereka mempunyai nilai protein tinggi sehingga 65%, dan mengandungi kalsium, besi, vitamin B12 dan omega 3. Baru-baru ini, cengkerik telah diterima oleh pengguna di seluruh dunia sebagai makanan yang diproses dan ini telah memudahkan orang untuk mencuba produk pepijat baru ini. Cengkerik juga mesra alam, kerana mereka memerlukan 1,000 kali kurang air dan 10 kali kurang makanan daripada lembu, dan mempunyai tempoh pembesaran yang lebih pendek.

Mengapa anda memilih untuk menubuhkan perniagaan anda di Thailand?

Thailand dipilih kerana ia berada di kalangan penghasil serangga global. Terdapat lebih daripada 20,000 ladang pembiakan cengkerik di seluruh Thailand, dengan kapasiti tahunan antara 4,000 hingga 6,000 tan cengkerik. Saya fikir Thailand mungkin pengeluar cengkerik terbesar untuk kegunaan manusia di dunia.

 

 

Apakah keunikan produk Bugsolutely?

Pasta kami adalah gabungan sempurna tepung gandum dan 20%tepung cengkerik, dan mempunyai standard penyelidikan dan pengeluaran yang disahkan. Ia memberikan tekstur dan warna yang serupa dengan pasta keseluruhan, tetapi mengandungi dua kali lebih banyak serat berbanding pasta biasa. Ia sesuai untuk semua peringkat umur pengguna.

Apakah cabaran yang anda hadapi ketika mempromosikan produk baru ini?

Sukar untuk menembusi pasaran makanan yang diproses pada peringkat awal kerana para pengguna belum biasa dengan jenis makanan ini walaupun pada hakikatnya cengkerik serupa dengan udang, tetapi mereka lebih bersih dan dibesarkan di ladang yang boleh dipercayai. Walau bagaimanapun, selepas melancarkan dan mempromosikan produk kami, kami telah mula menerima maklum balas positif di seluruh dunia dari kedua-dua pengguna dan chef yang ingin mencuba jenis pasta baru ini untuk membuat pelbagai hidangan. Kebanyakan mereka terkejut dan kagum dengan rasanya.

Apakah rancangan masa depan anda?

Kami merancang untuk mengedarkan pasta di seluruh dunia ke negara-negara seperti AS, Kanada, New Zealand dan Australia, yang semuanya berminat dengan produk makanan serangga dan telah diberi kebenaran untuk mengimport serangga untuk digunakan. Kami juga terus membangunkan produk kami untuk menampung permintaan penggunaan semasa dan masa hadapan.

Untuk maklumat lanjut, sila layari, www.bugsolutely.com

Gambar Ihsan oleh Bugsolutely