Issue 66

Cita rasa asli Thai disediakan mengikut piawaian antarabangsa adalah resipi untuk kejayaan berterusan rangkaian restoran Blue Elephant.

Nooror Somany Steppe, pengasas, rakan kongsi dan pengarah Blue Elephant, restoran makanan Thai, percaya bahawa pengusaha restoran Thai mempunyai satu kelebihan berbanding masakan lain di pasaran global.

"Pelbagai rasa dalam satu hidangan itu membuatkan makanan Thai lain dari yang lain," kata beliau. "Usahawan makanan Thai boleh menjadikan ia sebagai asas bagi produk dan perkhidmatan untuk diedarkan di pasaran tempatan dan global."

Pada masa ini, Blue Elephant mempunyai lapan cawangan di seluruh dunia di Brussels - yang merupakan restoran pertama - Paris, Jakarta, Dubai, Copenhagen, Malta serta Bangkok dan Phuket di Thailand.

"Perkara utama adalah untuk membawa bahan-bahan segar dan berkualiti baik untuk memasak makanan Thai asli digabungkan dengan kawalan pengeluaran standard antarabangsa seperti standard BRC," kata beliau. "Ini membolehkan pengguna untuk mempercayai jenama Blue Elephant kami."

Blue Elephant telah memainkan peranan penting dalam mewujudkan reputasi baik untuk makanan Thai di seluruh dunia, terutama kerana penglibatannya dengan DITP dalam pelbagai aktiviti seperti promosi pasaran makanan Thai di Afrika dan dipilih untuk Minggu Rekaan 2017 Di Milan sebagai sebahagian daripada Project Hero Jenama Thai – Dari Hati Thailand Untuk Dunia, yang mewakili model perniagaan baru, menggabungkan inovasi dan kreativiti untuk mewujudkan satu jenama global.

 

 

"Di Afrika Selatan, produk kami boleh didapati di Woolworths termasuk kari hijau, kari merah, krim kelapa dan set memasak Thai," kata beliau.

Nooror percaya bahawa makanan jalanan adalah satu trend makanan global yang berkembang pesat, seperti masakan Asia. "Ia merupakan makanan segera paling popular yang mencerminkan cita rasa dan budaya rakyat di negara itu," kata beliau. "Makanan Asia juga semakin popular, Terutamanya makanan Thai. Adalah penting untuk mengekalkan identiti dan rasa makanan Thai asli ke peringkat tertinggi.

"Restoran semakin menjual makanan fusion, dengan pesaing utama untuk masakan Thai adalah seperti masakan Vietnam dan Jepun. Satu lagi trend, terutama di Eropah adalah untuk makanan kesihatan yang lazat dan murah.

"Para pengusaha restoran perlu mencari cara untuk mempromosikan makanan berorientasikan kesihatan yang mempunyai rasa tradisional pada harga yang berpatutan. Sasaran utama adalah para profesional muda di bandar dan para penduduk negara asing yang berkemungkinan besar lebih suka bawa pulang makanan dan menggunakan perkhidmatan penghantaran, "Nooror says.

Baru-baru ini, Blue Elephant telah disenaraikan sebagai salah satu daripada 150 restoran terkemuka di Bangkok dalam majalah Thailand Tatler untuk Anugerah Restoran Terbaik 2017. Nooror amat berbangga dengan anugerah ini.

"Anugerah ini menandakan skor undian yang dijalankan oleh pembaca dan editor daripada Majalah Thailand Tatler yang menghantar kritikan mereka ke tempat kami tanpa notis untuk mengelakkan daripada menerima layanan khas dari restoran," kata beliau.

Di tulis oleh Natthinee Ratanaprasidhi