Issue 69

Ông Massimo Reverberi, nhà sáng lập Bugsolutely đã có buổi trò chuyện với Horizon về sản phẩm mỳ ống của mình, được tôn vinh là siêu thực phẩm mới.

Xin ông chia sẻ đôi điều về Bugsolutely.

Công ty chúng tôi được thành lập vào năm 2015 với thương hiệu Bugsolutely, là nhà sản xuất loại mỳ ống dế độc đáo. Chúng tôi hợp tác với Đại học Khon Kaen để quản lý nông trại nhân giống, và với Đại học Kasetsart trong khâu xử lý.

Vì sao hãng lại chọn dế?

Bởi chúng có hàm lượng protein cao, lên tới 65% và chứa cả canxi, sắt, vitamin B12 và omega 3. Gần đây, dế ngày càng được khách hàng tiêu thụ thực phẩm chế biến khắp thế giới đón nhận, điều này cũng khiến mọi người dễ dàng thử sản phẩm từ côn trùng mới mẻ này. Dế còn rất thân thiện với môi trường, bởi so với bò chúng cần ít nước hơn 1.000 lần và ít lương thực hơn 10 lần, cũng như có chu kỳ chăn nuôi ngắn hơn nhiều.

Vì sao hãng lại chọn thành lập ở Thái Lan?

Chúng tôi chọn Thái Lan bởi nước này nằm trong những nhà sản xuất côn trùng hàng đầu thế giới. Có hơn 20.000 nông trại nhân giống dế ở khắp cả nước, với sản lượng mỗi năm vào tầm 4.000 tới 6.000 tấn dế. Tôi nghĩ có lẽ Thái Lan là nhà sản xuất dế để tiêu thụ lớn nhất thế giới.

Điểm gây thu hút nhất của Bugsolutely là gì?

Mỳ ống của chúng tôi là sự kết hợp hoàn hảo giữa bột lúa mỳ và 20% bột dế, sản phẩm cũng đạt tiêu chuẩn chất lượng nghiên cứu và sản xuất. Nó có kết cấu và màu sắc tương tự mỳ ống nguyên cám, nhưng chứa gấp đôi lượng chất xơ so với mỳ ống thông thường. Sản phẩm phù hợp với khách hàng ở mọi lứa tuổi.

 

 

Hãng có gặp những khó khăn gì khi quảng bá sản phẩm mới này?

Lúc mới đầu, chúng tôi có gặp chút khó khăn khi tiếp cận thị trường thực phẩm chế biến bởi khách hàng vẫn chưa quen với loại thực phẩm này, mặc dù xét về giải phẫu, dế giống với tôm, nhưng chúng sạch hơn và được nuôi ở những nông trại đáng tin. Tuy nhiên, sau khi cho ra mắt và quảng bá sản phẩm, chúng tôi bắt đầu nhận được những phản hồi tích cực từ cả khách hàng và đầu bếp khắp thế giới, những người tò mò muốn thử loại mỳ ống mới này để tạo ra nhiều món ăn đa dạng. Hầu hết bọn họ đều rất bất ngờ và ấn tượng vì sản phẩm rất ngon.

Xin ông cho biết các kế hoạch tương lai.

Chúng tôi đang lên kế hoạch phân phối mỳ ống ở khắp thế giới như là Mỹ, Canada, New Zealand và Úc, tất cả đều quan tâm tới các sản phẩm đồ ăn côn trùng và đã cấp phép nhập khẩu côn trùng để tiêu thụ. Chúng tôi đang tiếp tục phát triển sản phẩm để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong hiện tại và tương lai.

Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập www.bugsolutely.com

Ảnh do Bugsolutely cung cấp