Tamnanthai的成功是由于提供了与正宗的南方泰国料理一致的配方。
所有类型的企业都应该跳出条条框框去思考，并准备根据市场需求发挥创意。Tamnanthai正宗泰国餐厅是有名的泰国选择计划的成员，其背后的家庭正是做到了这些才成为曼谷悠久的传统餐馆之一。
虽然今天Tamnanthai在曼谷已经很知名，但是在20世纪90年代初店主Supa Yanyonglert和她的丈夫Chai却从来没有想到运营食品公司。当时，他们正忙着运营一个皮革生产企业，但第一次海湾战争对他们的公司造成了不利 影响，因此这对夫妇决定是时候尝试新领域了。Supa从小生活在Nakhorn Sri Thammarat帮亲戚做饭，她的母亲开了一家专为工厂工人做鸡肉饭的店铺，所以她想为什么不在餐饮业进行尝试。
他们从Lad Pra Soi 71号家附近的一个小餐馆开始。Tamnanthai很快通过口口相传变得众所周知。当时曼谷享乐主义餐饮几乎没有成为社交礼仪，它吸引了很多当地的美食 爱好者。 2001年，餐厅扩大后在Ploenchit中心开了第二个分店，接着又在Asok‘s时代广场开了第三家店。
虽然大多数泰国选择机构专注于传统的来自皇宫的泰式食谱，但是 Tamnanthai添加了混合南方的味道。你在其他地方不常见的丰富的菜单包括辛辣gaeng tai pla和咖喱鱼以及sataw pad goong（炒臭豆虾），这两道菜都特别热和辣。
在下午休息期间和Khun Supa和她的女儿Au在他们的Ploenchit酒店中心聊天 —这间餐厅布置了传统的泰式古董，壁挂，字画，也有可俯瞰Sukhumvit的室外餐区，—他们不只提供南方特色，也提供几个餐厅的招牌菜，包括猪肉沙爹 腌黄瓜和甜面酱，goong tawt sauce makham（罗望子酱大对虾），pla kapong neung manao（石灰辣椒清蒸鲈鱼）和加入大对虾和新鲜椰子的辣冬荫功汤。
无论是服务还是食材的质量都是至关重要的，在这点上母亲和女儿保持高度一致，“即使食材价格正在上涨，也要使用一致的高标准的原料，这是一种对客户表示关心在意的方式，” Au说。
如果用诱人的味道去感受我的gaeng tai pla niaow mamuang，用唇齿间的丝滑来感受我的khao niaow mamuang（芒果糯米饭配椰子奶油），Tamnanthai的泰国美食被证明是完美的。
Tamnanthai传统的泰国美食
www.tamnanthai.com
文字和图片由Dave Stamboulis提供
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