Issue 32
在Nakorn Pathom的一个家庭找到了一种通过把水果和蔬菜变成成松脆小吃的方法保留其美味。
健康饮食不必是一个艰难的过程。泰国的许多快餐品牌都通过将泰国种植的各种各样的水果和蔬菜做成即食食物，遵循全球健康食品的趋势。
Pritip小吃的创始人Sa-ard Juengsamarn，于2005年在Nakorn Pathom省建立 Sanamchan社区企业，产生健康的零食。
“我们开始做秋葵片，从该地区的农民购买新鲜的产品，”他说。“秋葵在60摄氏度真空炉中制作，所以它保留了味道和维生素却失去了90%的水分。”
从客户收到脆脆的黄秋葵片的良好反馈后，Juengsamarn再推出其他蔬果脆片如西兰花，香菇，香蕉，菠萝蜜和南瓜。
虽然其大部分产品销往泰国，今年四月Pritip推出Daijie，是一种脆香菇小吃，在新加坡为其开拓海外市场计划的一部分。
“我们也去过很多展会，如那些在越南，印度，中国和日本举办的，”Kalaya Juengsamarnshuo说，她与丈夫一起管理生意。“最畅销的产品是秋葵。大多数顾客开始不知道秋葵，但在他们品尝后，它总是销售第一。”
她补充说，秋葵片，不像新鲜的秋葵，比较容易吃，同时保持营养和新鲜的蔬菜纤维。流行的秋葵片为素食爱好者提供更多的味道， Tom Yum和Laab也加入了他们。
“秋葵富含纤维和维生素，很有助于缓解便秘，”Juengsamarn Kalaya说。“这是一种泰式清肠排毒的方式。”
她的丈夫补充说，所有的产品都在泰国不同的地区生长，南瓜在清迈，芒果在Kampangpetch。Pritip还与其他社会企业加工每个季节剩下的生水果和蔬菜。
该品牌正在努力获得更多的国际认可的资格认证，以进入海外市场。
“我认为清真认证是重要的；我们正在努力获得的证书，”Juengsamarn说。“人们也非常热衷于健康食品，我们的产品将回应他们的需求。”
Sirinuch Borsub撰稿
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