Issue 31
制作正宗的泰国美食的想法可能对有些人来说可能很复杂，但由专业人士提供课程，烹饪可以变得很容易。
Wandee烹饪艺术学校是第一个公认的泰式烹饪学校，并经教育部认可，提供一个完整的家政课程。由Wandee Na-Songkhla于1993年8月建立，学校由劳动部批准，作为国外工作的烹饪人员的培训机构。
“我们的主要目标是建立泰国配方标准，并提供正确的烹饪方法，”Na-Songkhla说。 “我们为初学者和那些想要提高他们正宗泰国料理知识的人提供手工烹饪班。我们鼓励学生的厨房创意。一些真正的做法包括：准备食材，烹饪或雕刻，花装饰，服务礼仪。“
Na-Songkhla也表明潜在替代原料很容易在杂货店被发现，这对那些在国外工作的人特别有用。 “当然，不是什么都可以更换，但现在泰国的干草药和配料，可以在任何地方被发现，这使做出正宗的泰国美食变得更容易，”她说。
据她介绍，区别她的学校和从其他烹饪学院的是其适应性。 “这里的课程设置非常灵活，学生可以选择自己的学习时间，”她说。 “我们提供私人课和小组课。此外，该课程一直作为许多烹饪学院的模版。“
学生也有机会在泰国餐馆进行培训，以及毕业后在海外工作。 “我们的许多毕业生被在国外的泰国餐馆招聘，如在瑞典，马来西亚和英国的餐厅。我们很自豪能够成为促进泰国美食走向世界的一部分，“她说。
除了教育和劳动部，学校还与DITP密切合作。 “学校先后被授予ThaiSELECT标志，这保证了我们只提供正宗的泰式烹饪班，这里用于制作菜品的食材也是最正宗的，”她解释说。
这些课程可以用于本地和国际厨师。 “我们的国际学生来自许多国家，其中大部分来自日本，”Wandee烹饪艺术学校的副董事总经理Wichuda Na-Songkhla说。 “日本人喜欢食品艺术 - 从选择配料，筹备和服务 - 这与泰国食谱的准备一致。此外，他们欣赏水果和蔬菜雕刻的艺术。”
据Wichuda Na-Songkhla称，今年该校将新增食品搭配课。 “课程将帮助学生找出哪些食物可以很好的搭配在一起，”她说。 “食品搭配是一个新的话题，可以帮助提升菜肴的味道。我相信这将对我们的学生非常有用。“
欲了解更多信息，请访问 http://www.wandeethaicooking.com
Manisa Phromsiripranee撰稿
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