Issue 17

旧金山的苏梅岛和猴子餐厅自2003年以来一直开在城市的SoMa（市场南部）附近，这不是AOM Phantong在全市的第一家餐厅。远不只如此。

AOM Phantong的高档ThaiSELECT餐厅提供三种类型的食物 - 泰国街头食品，传统泰国美食和曼谷当地创意菜。 “这是一个泰国各地的旅程，”她说。

Mieng Kum是泰国南部的一种用叶子包裹的自制街头小吃，这里是用菠菜叶淋上花生和椰子，配以切碎的泰氏辣椒洋葱和生姜，新鲜酸橙，以及甜美的梅子酱。经典炒菜包括另一道南方菜，Kur Kling（烤鸡配嫩花椒秆，青椒和泰国草药），选择九种咖喱，汤如Tom Kha Gai（椰奶鸡配以青柠叶，香茅和高良姜）和面条，像泰式河粉，菜单上还有更多的创新菜：三文鱼霞多丽（配青柠汁，辣椒片和薄荷烘烤和搅拌）和苏梅岛馄饨（淋上花生，西红柿，鳄梨，绿豆，大蒜辣/酸味调料）。

餐厅名称体现了Phantong的个人旅程：在泰国南部的苏梅岛，Phantong遇见了她的丈夫，美国房地产开发商克里斯•福利。这对夫妻住在伦敦七年后于1996年移居美国。她出生在猴年，所以她隔壁的小商店以猴子命名，商店销售泰国古董和收藏品。现在她的冰淇淋店提供芒果冰糕和其他热带口味。

Phantong自己设计大部分餐厅，选择大象主题的青瓷片，精美餐具和弯曲樱桃木栏后面的泰国礼仪面纱，用糖棕榈木和不锈钢在泰国定制的椅子。

这与她在1998年开设的第一家餐馆泰国速度完全不同，这是一个位于旧金山金融区的外卖点。但Phantong渴望拥有一个全方位服务的餐厅。于是，她于2003年开业泰国公民，苏梅岛和猴子，这是一个在北滩附近有250个座位的餐厅，从2005年至2007年营业。另一个猴子，在时尚的传教区，于2013年关闭。
“这规模太大，在同一时间我有300至400名员工。我开始失去了自我，我希望把重点放在我的女儿身上，“Phantong说，她很满意现在只有一家餐厅。她喜欢在孩子假期的时候一起去欧洲和亚洲旅行三到四个月。 “她只有7岁，已经去过20个国家了。”
餐厅拥有附近科技公司职员这些忠实客户。 “有些一个星期来两三次吃午餐；很多都是年轻人，而且很多都是印度人，他们要求我们为他们的食物加辣，“Phantong说。 “在这里约会的有些人，结婚后现在把他们的孩子也带来吃饭。”

苏梅岛和猴子
旧金山415布兰南街，CA94107
+14153690007
http://www.kohsamuiandthemonkey.com

Sharon McDonnell撰稿

饮食提示：Climbing Wattle
原产于东南亚，它是灌木或小热带树，长成后高5米。它可以用作汤，咖喱，炒菜或煎蛋的配料。

Thai Select

Koh Samui and the Monkey is endorsed by the DITP under its Thai Select scheme. The Thai SELECT programme was launched to certify and promote authentic Thai cuisine around the world. It is a seal of approval granted to Thai restaurants – both overseas and local Thai eateries that serve authentic food – and processed Thai food products. The objective is to increase the recognition of quality Thai restaurants and processed Thai food products as well as to encourage Thai restaurateurs and food producers to raise quality while maintaining authenticity. For more details of the scheme visit: http://www.thaiselect.com