Issue 13th: 29 Sept 2014
隐藏在曼谷繁忙的Sukhumvit地区的中心地带是充满异国情调的五星级高级餐厅MahaNaga。泰国地平线杂志采访了餐厅的老板Joe
Joe Mangkornchai的五星级服务现代泰式美食餐厅MahaNaga。
有时，当你想带一个特别的人出去吃顿饭，却很难在曼谷最繁忙的周边找到一个精致的餐厅。然而，精品现代泰式餐厅像是一朵在树林深处的美丽的花朵，位于市中心SukhumvitSoi29号。
泰国SELECT MahaNaga餐厅已经开了十二年，Joe Mangkornchai拥有部分股权。是国际上公认的世界上最好的泰国餐厅和酒吧，所有的食物和饮料都是由泰国最有才华的厨师EkarinYusuksomboon设计的。
Mangkornchai餐厅体现了最好的现代泰式美食。“通过‘现代’这个词，我们谈论一个适合当代泰国人口味的泰国菜，”他解释说。“在2014泰国美食当然不同与2004泰国美食，因为越来越多的泰国人接触到新的烹饪风格，国际食品和国外配料。因 此，我们提炼味道，并给它一个更新。我们不是在做一个融合。”
Mangkornchai认为，客人能够区分MahaNaga每样食物的味道是很重要的。“当你闭上眼睛，尝一口我们的yam som-o goong sod（辣柚子沙拉虾），你就可以知道你在咀嚼的是洒上酸橙和鱼露的新鲜的柚子肉和新鲜的虾仁，”他说。
yam som-o goong sod（辣柚子沙拉虾）
MahaNaga的菜单中的亮点是puunim sauce makham，这是小香酥蟹配罗望子酱，yum gaisamunprai或香辣鸡肉沙拉。除了令人印象深刻的食物，MahaNaga的鸡尾酒单上泰国白兰地与各种异国情调的搭配，营造了一个完整的就餐体验。MahaNaga的鸡尾酒必须有特色，这增加了主菜的清爽口感。
餐厅的气氛如同其美食一样令人印象深刻。摩洛哥风格的装饰和东方饰品的细节布置，在户外的烛光下用餐，营造了一个幸福伴侣的浪漫的氛围。“已经有许多年轻夫妇在这里求婚，Mangkornchai说。“这就是我们晚上总是被预定满的原因。”
yum gaisamunprai，香辣鸡肉沙拉
Mangkornchai认为，吃已经不是这里唯一重要的。餐厅提供五星级的服务，创造完美的用餐体验，同样至关重要。
“这并不是说我们来餐厅只是为了吃饱肚子，我们需要一些特别，一种与家里吃饭的不同，”他说。 “这就是我努力确保我们的客人非常满意我们的服务并愉快的离开的原因。”
MahaNaga 现代泰国餐厅酒吧
2 SukhumvitSoi 29, 曼谷，泰国10110
(+66) 2 662 3060
http://www.mahanaga.com
PhraewphanPuangkasem撰稿，EmisaWongsiri摄影
成份温馨提示：鸟眼辣椒
它的泰国名字是phrikkhi NU，这种辣椒是泰国美食的重要组成部分。水果味和极端辣味使它成为大多数泰国食谱中的重要配料，同时它也可以与柠檬汁一起被添加到鱼酱种或生吃。
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