Issue 12 : 15 Sept 2014
泰国地平线杂志在英格兰南部的碧绿的田野和草地牧场中发现了一家地道的泰国餐厅。
Kittima Manmaunjun和厨师Wicha Kidhen。
连绵起伏的绿色山丘环绕着英国多塞特的历史名镇多切斯特，乡村田园诗也因著名作家托马斯•哈代而闻名。
小说家托马斯•哈代不仅居住在该地区，而且在小说中描绘了19世纪的原始自然风光，如德伯家的苔丝和卡斯特桥市长。然而，在这种典型的英式环境中，有一间餐厅通过向市民和游客提供丰盛的泰式美食，为当地的美食增添了不同的味道。
泰国Nakorn餐厅位于多切斯特的哈代雕像旁。作为泰国SELECT计划的一部分，它是由Kittima Manmaunjun和她的伙伴厨师Wicha Kidhen所经营。
多汁的yum talay 海鲜沙拉
从2009年开业，这家繁忙的餐厅通过将传统的泰式香草和香料—南姜，香茅和亚洲罗勒与多塞特农产—如多汁的羊肉和新鲜捕捞的扇贝的结合，得到了一致好评。
“我们有渔民潜水，他们用环把它捡起来，”Kittima补充说，特殊季节供应贝类搭配咖喱汁和柠檬叶。
“我们维持原来的食谱，所有的香料都是一样的”，餐厅老板补充说，她在曼谷长大，在搬到英国前，她在法国Angers大学学习酒店和旅游管理。
在这家装饰品和泰国艺术品布置不拘一格的舒适餐厅里，美食就这么烹饪出来了。慢炖当地羊肉搭配丰富的酱汁加整个土豆和玛沙曼咖喱一起融化在嘴中。
yum talay海鲜沙拉里有好多虾，肉和鱿鱼放在玻璃盛放的面上，与酸橙，辣椒和新鲜的香菜一起。ped ma kham是香酥鸭配粘稠的罗望子酱和黄金腰果放在香脆面上，是一道不错的菜。
不可抗拒的ped ma kham，香酥鸭配粘稠罗望子酱。
在泰国东北部的Nakorn Ratchasima与厨师一起欢度美好时光，季节性的经典木瓜沙拉也会根据时节出现在菜单上，菜单上满是著名的美食，如泰式炒河粉和开胃拼盘。
“多切斯特的客户是非常友好的，” Kittima在一个繁忙的午餐营业时间说。多年来，她已经从专家那里学到了更多关于哈代小镇，以及熟悉当地的风景区，Durdle门是令人惊叹的海滩著名的石灰岩拱岩层 ，作为阿伯茨伯里古老的教堂收藏。
布塔鲜明的个人色彩是这个友好的家族企业的核心。除了向赛特向东的当地人提供宣传册上的泰国美食，也可以根据客户的口味控制热量。 “我们的烹饪可以满足他们的味蕾，”Kittima说。
泰国Nakorn
英国，多塞特郡，多切斯特，高西大街34号。
DT11UP。
电话：+44（0）1305757756分之188088。
http://www.thainakorn.co.uk
Ellie Dyer 撰稿
成份温馨提示：罗望子
除了被当作新鲜水果食用，罗望子是泰国美食的核心配料，如kaeng som，泰式炒河粉和炸鱼的配料。
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