Issue 57
一个很有经验的泰国厨师教当地的中国人如何烹制正宗的泰国菜。
"泰国食品在中国很受欢迎，因为中国游客来到泰国，尝试后特别喜爱，" Aiyara酒店中心的首席执行官Wanasnan Kanokpattanagkul说，他补充说，冬荫功汤是最受欢迎的菜肴之一。这是中国作为一个潜在泰国餐厅热门市场的主要原因。
据Kanokpattanangkul收集的数据显示，截至2015年7月，中国共有569家泰国餐厅，其中91家在北京，157家在上海，61家在广州，剩下的在其他城市。这仅仅是全球性现象的一部分，DITP的数据表明，在2015年，在海外共有14908家泰国餐厅，包括在亚洲的3,022家餐厅。
然而，2016年3月，只有1,301家餐厅拥有证明泰国纯正味道的泰国选择品牌。
中国对纯正泰国美食的高需求激发了Kanokpattanagkul在四川旅游大学提供泰国烹饪课程，教中国人如何烹饪泰国菜。在2012年推出的144小时的课程分为两个主要部分 - 97小时关于烹饪技巧和餐厅管理与投资，其他48小时是基础泰语和文化。
"我从第一天就告诉我的学生，如果他们想加入课程，他们必须在学习和烹饪的时候准时，并保持快乐和乐趣，"她说。 "他们应该能够用英语交流因为是英语教学。"
要完成课程，所有的学生都必须使用泰国配料和香料制作创新菜。
"泰国味道是课程的关键，学生将学习如何使用泰国调味料和配料制作不同的味道，如鱼酱和虾酱的咸鲜味，"她说。 "我们教他们做饭15道食谱，包括som tum或木瓜沙拉和冬阴功汤。学生们学习泰式烹饪技巧，并了解泰国美食的概念去烹饪正宗的泰国料理，但最后他们应该练习和使用他们的技能和创造力去制作自己的新菜。"
Kanokpattanangkul还为想要在中国开泰国餐厅以及在国内已经拥有餐厅的人提供咨询服务。
"泰国餐厅正在蓬勃发展，还有巨大的市场空间，"她说。 "如果你想开一家餐厅，首先，你必须考虑目标位置的租金成本和食品成本。你不应该开太大的餐厅，推荐大小300-350平米。"
Kanokpattanangkul看到了泰国餐厅在这个市场的更加光明的前景，她希望，在未来的20年，中国所有的泰国餐厅老板都是她的学生。
欲了解更多信息，请加Line：0818404460和微信：Wanasanan1367873350
图片来源：Aiyara酒店中心
Somhatai Mosika撰稿
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